5 экзотических мексиканских блюд, которые стоит попробовать

Лучший способ узнать о новом месте - попробовать местною еду: благодаря еде мы можем больше узнать о традициях и истории людей, живущих в этих местах.

Знаете ли вы, что с 2010 года кухня Мексики считается нематериальным наследием человечества ЮНЕСКО? Это все благодаря богатой истории и традиционных ингредиентов. Некоторые из этих блюд имеют рецепты, который остаются неизменными даже тогда, когда они были созданы сотни лет назад. Вот почему в этом блоге мы хотим показать вам восемь мексиканских блюд, которые вам стоит попробовать, когда вы посетите Мексику.

1.-Уитлакоче (Huitlacoche)

Может быть, у этого экзотического мексиканского блюда не самый красивый вид, но поверьте нам, когда мы говорим, что оно вкусно. И вкусно оно в кесадильях, такосах или приготовленных из цветов тыквы. Уитлакоче - это серый гриб, который растет на кукурузе в период с июля по сентябрь. В Мексике это считается мексиканским трюфелем.

2.-Huauzontles (Уазонтоле)

Вы не поверите, но вместе с фасолью, авокадо и арахисом это еще одно съедобное мексиканское растение. Его можно приготовить в кляре и начинке с сыром, или в том виде, в котором его едят во многих местах: крем Уазонтоле, сделанный из молока, перца чили и других ингредиентов.

Помимо восхитительного вкуса, Уазонтоле в Мексике имеет доиспанскую историю. Во времена ацтекской империи он использовался в качестве важной дани, но после прибытия испанцев в Мексику его сбор и потребление были запрещены.

3.- Каменный суп (Sopa de piedra)

Это одно из самых необычных блюд, которое вы попробуете в штате Оахака, месте, где этот рецепт был создан чинантеками, этнической группой из Сан-Фелипе-Усила, Тукстепек. Он подается в тыкве, и все ингредиенты добавляются в сыром виде. Кинза, креветки, рыба, перец чили, лук-шалот и вода являются частью этого творения. Магия этого блюда в том, что все готовится на горячих камнях в течение 3–4 минут, пока камни не расколются, после чего суп готов.

4.-Моле

Это результат кулинарного процесса доиспанской эпохи, когда это блюдо было известно как «Мулли», что означает «смесь». В настоящее время у нас есть более 50 различных типов моле , таких как сырное моле , белое моле , миндальное моле , черное моле и знаменитое моле из города Пуэбла.

Этот рецепт включает более 15 ингредиентов: шоколад, лепешки, арахис, орехи, изюм, семена кунжута, лук, чеснок, бананы, перец чили пасилья, и этот список продолжает создавать одно из самых вкусных блюд в Мексике. Традиционный способ есть это блюдо с курицей и белым рисом.

Совет: Мексика ежегодно отмечает «Фестиваль Моле Поблано» в июне в городе Пуэбла.

5.-Позоле

Это блюдо похоже на суп, приготовленный из кукурузных зерен, курицы или свинины, редиса, салата, чипсов из лепешек, порошка чили, авокадо, сыра и хрустящей свинины. Слово позоле происходит от науатль «позолли», что означает вареный. У народа кахита есть слово «посоли», что означает вареная кукуруза.

Это идеальный завтрак после вечеринки! (По крайней мере, так говорят мексиканцы...)